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story
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Ich,
Salvatore, kam 1990 nach Wolfenbüttel. Nach kurzer Zeit lernte ich einen
netten Menschen kennen, den jetzigen Koch Rosario.
Schon
damals wusste ich, dass, was er tut übte auf mich eine faszinierende Wirkung
aus. Wir arbeiteten oft zusammen, tauschten unsere Ideen aus und versuchten,
diese zu verwirklichen. Und tatsächlich führten sie meistens zu einem guten
Ergebnis.
Dieser
nette Koch wurde zufällig zwischen 1990 und 1991 mein Schwager. Wir haben
von nun an begonnen, zusammen in einer Küche zu arbeiten. Er hat mir mit
viel Geduld seine Tricks und sein Wissen übertragen. Ich habe schnell
verstanden und gelernt was er meinte.
Von
dem Zeitpunkt an wusste ich, die Küche, das Restaurant, die Leute, das
Essen, das ist mein Beruf.
Zu
der Zeit hatte Rosario schon 15 lange Jahre mit seinen Pfannen
herumgetrickst und in vielen Küchen für besondere kulinarische Momente
gesorgt. Er wurde immer besser und verfeinerte langsam seine Kochkünste.
Es
war eine sehr schöne Zeit und 1994 beschloss ich, aus der Küche hinaus an
den Tischen zu arbeiten, ich wollte alles wissen, was ein gutes Restaurant
ausmacht. Wollte lernen, was die Gäste wollen und wie das gute Essen aus der
Küche an die Tische gelangt, und wie die Gäste reagieren.
Nicht
nur das, hier lernte ich auch, wieviele Handgriffe noch zum guten Service
gehören.
Unser
Ziel war es, endlich gemeinsam in einem guten Team unsere zahllosen Ideen in
Küche und Restaurant zu verwirklichen.
Nach
reichlicher Überlegung wagten wir 1995 den großen Schritt. Wir wussten, dass
wir in diesem Team eine stabile Grundlage hatten. Wir fanden ein kleines
Lokal im Herzen Wolfenbüttels und nannten es CRISTALLO.
Endlich
hatten wir das, was wir uns vorgestellt hatten. Nette Gäste, viel Wärme und
eine gemütliche Atmosphäre. Unser Team wurde immer besser.
Leider
konnten wir aber den zahlreichen Wünschen der Gäste nach Hochzeits- oder
Geburtstagsfeiern aus Platzgründen nicht nachkommen. Und so entschlossen wir
uns, nach 3 Jahren in die Goslarsche Straße umzuziehen.
Hier
hatten wir genau den Platz, den wir brauchten. Große Fenster, viel Licht und
doch die gemütliche Atmosphäre des alten CRISTALLO. Mittlerweile gibt es
CRISTALLO nun schon sieben Jahre. Der Name gehört irgendwie schon zum
gemütlichen Wolfenbüttel dazu.
Wir
danken allen Freunden und Gästen für die Unterstützung, die Ihr uns in den
vielen Jahren gegeben habt und versichern euch, uns werden die guten Ideen
nicht ausgehen.
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